カカオ栽培

世界のカカオのほとんどは、赤道直下の遠隔地の零細農家によって栽培されている。彼らは、貧困、カカオの木の老朽化、土壌の劣化、清潔な水や電気、舗装道路、質の高い教育といった必要不可欠なインフラの欠如といった、経済的・社会的・環境的課題に直面している。

気候変動は、気温の上昇、降雨量の変動、異常気象、害虫や病気の発生など、カカオの供給と農民の生活を脅かすさらなる圧力となっています。

今後、カカオに対するリスクはさらに強まる可能性が高く、私たちが直接協力している農家は、不規則な天候、木の老齢化、収量の減少、病気の発生、生産性と回復力を向上させるための解決策への限られたアクセスにますます直面することになるでしょう。

このことは、回復力があり持続可能なカカオのサプライチェーンを確保するための若返りと投資の緊急の必要性を浮き彫りにしています。

このことは、回復力があり持続可能なカカオのサプライチェーンを確保するために、若返りと投資が緊急に必要であることを浮き彫りにしています。

これは、顧客、パートナー、そして私たちの使命にコミットするすべての人々の総力を結集する必要のある旅です。

カカオの木 - テオブロマ・カカオ

「テオブロマ」という言葉は古代ギリシャ語に由来し、「神々の食べ物」と訳されている。

テオブロマ・カカオは、赤道直下の中南米からアフリカ、インドネシアにかけて生育する熱帯の木である。カカオの花は一年中咲き、カカオの木の幹や主枝に直接つく。

カカオポッド（カカオフルーツとも呼ばれる）は、赤、黄、紫などさまざまな色に熟し、形や大きさ（長さ15～35cm）もさまざまだ。

それぞれのポッドには、長さ1～3cmのカカオ豆が40粒ほど入っており、甘い果肉に包まれている。

最も一般的に栽培されており、世界の供給量の約80％を占めている。

世界の生産量のわずか5％しかない、最高品質の豆を生産する希少な産地である。

他の2品種の交配種で、堅牢さと風味を兼ね備えている。

最大の生産地域は西アフリカで、コートジボワールとガーナが世界の生産量の50～60％を占め、ラテンアメリカとアジアがこれに続く。